GOURMANDISES DE LA SEMAINE

Chaque semaine, nous vous proposons de nouveaux plats du jour imaginés et créés par notre chef. Des plats frais et fait maison pour le bonheur de vos papilles !

Du 26 au 29 octobre 2020

LUNDI

Viande

Risotto végétarien (fricassé champignons asperges, bouillon champignon, pointe asperge, tempura courgettes)

Poisson

Dos de merlu cuit basse température, sauce crustacé et sa pulpe de céleri, chips de poireaux frits

MARDI

Viande

Wok de bœuf à la sauce teriyaki et ses nouilles chinoises , wok de légumes

Poisson

Dos de cabillaud au lard couscous aux légumes méditerranéens, émulsion cresson

MERCREDI

Viande

Tortellini façon savoyardes, Julienne de jambon, sauce reblochon, éclats de noix et copeaux parmesan

Poisson

Dos de merlu en viennoise gingembre noisettes et estragon Mousseline de panais et pommes de terres au beurre noisette

JEUDI

Viande

Filet de poulet farci aux épinards sur son palet de polenta et velouté de châtaignes

Poisson

Dos de cabillaud rôti au pesto de coriandre citronnelle sur ses légumes confits (aubergine,courgette,butternut)

VENDREDI

Viande

Risotto d’épeautre Fricassé de courge au miel et romarin. Émulsion betteraves, éclats de noisettes, Tuile de parmesan

Poisson

Brochette de poisson marinée au safran et gingembre et ses lentilles corails aux légumes confits, douceur pommes grany