Mousse de saumon au yuzu, madeleine de légumes, fingers foccacia, houmous de betterave

MIAM !

Dôme de saumon et son coeur mousse de saumon au yuzu, arrosé de son élixir à la mangue et au gingembre

Véritable burratina avec stracciatella 100% Italiana fumée et son velouté courgette, menthe

Frais et gourmand

Bouillon asiatique, légumes confits, vermicelles de riz, falafels, perles de saumon gravlax, gambas croquantes)

Dés de pomme, parmigiano grana padano, filet de poulet pané aux céréales

Burger du moment

Fondue de cheddar, salade et tomate

Origine Charolles, Bourgogne, France - 180g. Assaisonnement maison, frites, salade

Découpé et assaisonné maison, frites, salade

Marinade maison

Carpaccio de mangue et sa burratina di stracciatella Crémeuse, éclats de granola salé maison

Signature

220gr pesé avant cuisson, Marinade maison et Fumaison sur place Fumé au bois de hêtre, mariné au pesto, servi avec frites, salade et sauce béarnaise maison

Marinade et fumaison maison

Suprême de volaille farci mozzarella et tomates confites & sa sauce pomodoro basilic servi avec son écrasé de pomme de terre maison

Crumble anisé fraîcheur citron vert avec son risotto de boulgour & blé

Salaison sur place, fumé au bois de hêtre pendant 1h, pané aux graines de sésame, risotto maison et sauce mangue

Fumaison sur place

Coeur coulant de cerise, chantilly, glace vanille

Vôtre pomme au four d'amour, caramélisée sur un sablé breton maison

La recette du chef

Gaufre et sa sauce chocolat chaud maison

4 gourmandises, la touche finale gourmande

Yaourt maison à la vanille, aux fruits frais, croustillant et son coulis du moment

Signature